Receta de Aceitunas estilo montefiascone

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Receta deAceitunas estilo montefiascone

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Descripción de la receta Aceitunas estilo montefiascone

Aceitunas negras maceradas en cítricos, ajo, hinojo y aceite. Unas deliciosas "Olive di montefiascone"

Recetas de Especiales

Preparación en 15 Minutos

Cocción en 0 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 06 Mayo de 2009

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Aceitunas estilo montefiascone?

  • 400 gramos de aceitunas negras (mejor secas)
  • Cáscara de 1 naranja en tiras muy finas
  • Zumo y cáscara en tiras de 1 limón
  • 1 diente de ajo cortado por la mitad
  • 5 gramos de semillas de hinojo
  • 6 cucharas de aceite virgen extra

¿Cómo se prepara Aceitunas estilo montefiascone?


Si tenéis las aceitunas secas dejar en agua tibia por 1 hora. Si no teneis, comprar aceitunas negras normalitas pero no será lo mismo.
Después escurrir muy bien y secar las aceitunas. Tomar una ensaladera y verter las tiritas de cítricos, el ajo y las aceitunas. Mezclar muy bien. Añadir el zumo de limón y el aceite, mezclar y guardar por 1 hora.
Quitar el ajo y servir con pan sin sal.

Esta receta es una "tapa" muy famosa en la pequeña ciudad "Montefiascone" (cerca de Viterbo). Óptima tapa acompañada del fantástico y muy famoso vino blanco "Est Est Est".

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La receta Aceitunas estilo montefiascone tiene 2 comentarios

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Avatar de mauriziocorti mauriziocorti

Si no teneis la seca, se puede utilizar la normal negra de Sevilla y sin ponerla en agua tibia condimentarla y comerla.
Pido perdon a todos por mi espanol fatal.
Un abrazo desde Mugnano in Teverina Aceitunas estilo montefiascone. mauriziocorti el 07-05-2009

Avatar de luisitacastillo luisitacastillo

A ver si entiendo, buscamos aceitunas secas y las ponemos en agua tibia y si no tenemos compramos las normales y las ponemos a secar, y ya secas, las ponemos en agua tibia? Aceitunas estilo montefiascone. luisitacastillo el 06-05-2009

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